Dżem z aronii to prawdziwa uczta, ale jej naturalna cierpkość może czasami odstraszać. Chociaż aronia to owoc pełen zdrowotnych właściwości, jej smak nie każdemu przypadnie do gustu w surowej postaci. Jeśli jednak marzysz o pysznym, słodko-kwaskowatym dżemie bez tej intensywnej goryczki, mam dla Ciebie przepis, który wyeliminuje ten problem. Zdradzę Ci krok po kroku, jak zrobić dżem z aronii żeby nie był cierpki.
Spis treści
Jak zrobić dżem z aronii żeby nie był cierpki
Krok 1: Wybór owoców i ich przygotowanie
Aby uzyskać najpyszniejszy dżem, najlepiej wybrać dojrzałą, ale nie przejrzałą aronię. Owoce powinny być jędrne, ciemno fioletowe, ale nie całkowicie czarne. Jeśli chcesz, aby dżem był delikatniejszy w smaku, możesz również rozważyć zblendowanie aronii z innymi owocami, które naturalnie złagodzą jej cierpkość, np. jabłkami czy gruszkami.
Aronię dokładnie umyj, pozbądź się szypułek i ewentualnych uszkodzonych owoców. Możesz także delikatnie zblanszować ją, aby złagodzić jej naturalny, cierpki smak. W tym celu wrzuć owoce na chwilę do wrzącej wody, a następnie przelej je zimną wodą. Dzięki temu część goryczy zostanie usunięta.
Krok 2: Dodaj słodycz
Aronia, mimo że ma swoje zdrowotne walory, potrafi być naprawdę cierpka. Aby temu zaradzić, koniecznie musisz dodać odpowiednią ilość cukru. Zasada jest taka: im więcej cukru, tym mniej wyczuwalna będzie cierpkość. Ja proponuję zacząć od około 800g cukru na 1 kg owoców, ale jeśli wolisz mniej słodkie dżemy, dostosuj tę ilość według własnych preferencji.
Jeśli chcesz uniknąć używania białego cukru, możesz sięgnąć po miód lub syrop klonowy. Będą one stanowiły doskonałą alternatywę, nadając dżemowi głębi smaku.
Krok 3: Gotowanie i wydobywanie smaku
Po dodaniu cukru, przełóż aronię do dużego garnka. Możesz też dodać do niej sok z cytryny – to nie tylko poprawi konsystencję dżemu, ale także złagodzi cierpkość owoców. Dodatkowo sok z cytryny nada dżemowi świeżości i podkreśli smak aronii.
Gotuj owoce na średnim ogniu, regularnie mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Aronia może być bardzo gęsta, więc warto na początku dodać trochę wody, aby ułatwić gotowanie. W miarę gotowania owoce puszczą sok, a dżem zacznie gęstnieć.
Krok 4: Odpowiednia konsystencja
Kiedy owoce się rozpadną, a dżem zacznie gęstnieć, sprawdź jego konsystencję. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj jeszcze przez kilka minut, aż osiągnie odpowiednią gęstość. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, wykonaj próbę „na talerzyku” – nałóż łyżeczkę dżemu na zimny talerz i sprawdź, czy po ostudzeniu nie spływa zbyt łatwo.
Krok 5: Przechowywanie
Kiedy dżem będzie już gotowy, pozostaje tylko go zapasteryzować. Gorący dżem przełóż do wcześniej wyparzonych słoików, zakręć je i odwróć do góry dnem na kilka minut. Dzięki temu stworzysz hermetyczną barierę, która pozwoli cieszyć się smakiem aronii przez cały rok. Jeśli nie planujesz przechowywać dżemu przez tak długi czas, możesz go również trzymać w lodówce przez kilka tygodni.
Krok 6: Ciesz się smakiem!
Twój dżem z aronii bez cierpkości jest już gotowy! Jego smak będzie słodko-kwaskowaty, przyjemny i pełen aromatu. Idealnie pasuje do świeżego chleba, naleśników, a także jako dodatek do ciast czy jogurtów. Możesz być pewna, że nie tylko Ty, ale i Twoi bliscy, zakochają się w tym naturalnym smakołyku!
Mam nadzieję, że dzięki temu przepisowi już wiesz jak zrobić dżem z aronii żeby nie był cierpki i aronia przestanie kojarzyć Ci się tylko z cierpkim smakiem, a stanie się jednym z ulubionych owoców w Twojej kuchni.
Jak zrobić dżem z aronii żeby nie był cierpki – Podsumowanie
Dżem z aronii, choć często kojarzy się z jej charakterystyczną cierpkością, może stać się prawdziwym przysmakiem, jeśli tylko odpowiednio przygotujemy owoce. Kluczem do sukcesu jest właściwe przygotowanie aronii, dodanie odpowiedniej ilości słodyczy, a także odpowiednia obróbka termiczna, która pozwoli uzyskać pożądany smak i konsystencję.
Pamiętaj, że ważne jest, aby dostosować proporcje cukru do swoich preferencji – im więcej cukru, tym mniej cierpka będzie aronia. Możliwość użycia miodu czy syropu klonowego daje jeszcze większe pole do popisu, tworząc alternatywę dla tradycyjnego cukru. Gotując dżem, dbaj o jego konsystencję, a po zakończeniu pasteryzacji możesz cieszyć się pysznym, słodkim smakołykiem przez cały rok.
Z takim przepisem, każdy dżem z aronii stanie się nie tylko zdrowym, ale i wyjątkowo smacznym dodatkiem do wielu potraw!
